Burak czerwony – Właściwości, działanie, zastosowanie, przeciwskazania i skutki uboczne

Burak czerwony działa przede wszystkim poprzez zawarte w nim substancje odżywcze, witaminy i minerały. Okazuje się, że regularne jedzenie buraków może wpłynąć na zdrowie układu krążenia, poprawić kondycję naczyń krwionośnych, układu mięśniowego oraz nerwowego.

Przypuszcza się, że buraki obniżają ciśnienie, poprawiają przepływ krwi, wpływają na prawidłowe funkcjonowanie mięśni, ich szybszą regenerację po intensywnym treningu i lepsze przyswajanie tlenu. Obecność saponin warunkuje ich właściwości przeciwzapalne, a dodatkowo buraki wzmacniają odporność.

Należy też dodać, że ich stosowanie może pomóc złagodzić dolegliwości związane z menopauzą, w tym uderzenia gorąca i dokuczliwe migreny. Regularne jedzenie buraków może wzmocnić organizm i pomoże uniknąć sezonowych infekcji i poprawić przemianę materii.

Burak czerwony przy raku

Choć mitem jest, że buraki mogą leczyć nowotwory, to prawdą jest, że mogą pomóc w ich zapobieganiu. Oczywiście nikt nie da gwarancji, że choroba się nie rozwinie, ale zawsze można w pewnym stopniu zmniejszyć związane z nią ryzyko. W tym właśnie może wesprzeć jedzie buraków.

Zawarte w nich betalaina, kwas ferulowy, rutyna, kempferol i kwas kawowy mogą spowalniać podział i wzrost komórek rakowych, co bezpośrednio przyczynia się do znacznie wolniejszego rozwoju choroby. Badania nad wpływem buraków na przebieg choroby i proces zdrowienia w przypadku pacjentów onkologicznych ciągle trwają i nie jednoznacznych wskazań, że faktycznie pomagają. Niemniej ich spożywanie na pewno nie zaszkodzi.

Burak czerwony przy odchudzaniu

Okazuje się, że właściwości zdrowotne buraków dotyczą również ich wpływu na utrzymanie zgrabnej sylwetki. To warzywa niskokaloryczne o bardzo niskiej zawartości tłuszczu. Są też bogate w wodę. Ich stosowanie przyczynia się do prawidłowego bilansowania spożywanej energii. Zdaniem specjalistów włączenie burków do swojej codziennej diety może przyczynić się do utraty nadmiarowych kilogramów.

Burak czerwony na lepsze funkcjonowanie mózgu

Czerwone buraki są bogate w azotany, a te mogą wpływać na poprawę funkcjonowania mózgu. Dzieje się tak dlatego, że właśnie azotany rozszerzają naczynia krwionośne, a to przekłada się na lepsze ukrwienie i dotlenienie mózgu, a w efekcie poprawia jego pracę.

Były w tym kontekście prowadzone badania i wykazały one, że włączenie buraka do swojej codziennej diety poprawiło ukrwienie na terenie płata czołowego mózgu. Płat ten jest odpowiedzialny za myślenie, podejmowanie decyzji i pamięć krótkotrwałą.

Jeżeli zaś chodzi o sok z buraka, to jego częste picie może pozytywnie wpłynąć na czas rekacji.

Burak czerwony na lepsze sportowe osiągnięcia

Bardzo dużą rolę odgrywa też burak w diecie sportowców. Odpowiedzialne za to są azotany, o których mowa była w kontekście wpływu warzywa na pracę mózgu. Azotany mogą poprawiać wydajność mitochondriów, a to bezpośrednio przekłada się na poziom energii wytwarzanej w komórkach.

Regularne wypijanie szklanki soku z buraków może przyczynić się do zwiększenia wytrzymałości oraz wydolności sercowo – oddechowej (zużycie tlenu większe nawet o 20%). Te dwa elementy mają ogromny wpływ na ogólną wydajność sportową.

Szacuje się, że szczyt działania soku z buraków następuje około 2 -3 godziny po jego wypiciu (wówczas stężenie azotanów jest największe). Z tego względu najlepiej wypijać go na kilka godzin przed treningiem lub zawodami.

Burak czerwony na trawienie

Buraki są bogatym źródłem błonnika, który pozytywnie wpływa na przebieg procesów trawienia. Dzieje się tak, ponieważ pozytywnie wpływa na florę bakteryjną jelit oraz zwiększa objętość stolca, co przyczynia się do skutecznego i efektywnego oczyszczania jelit.

Na skutek takiego działania poprawia się ogólne funkcjonowanie układu pokarmowego. Do wypróżnień dochodzi regularnie, można zapobiegać zaparciom, nieswoistemu zapaleniu jelit czy też wystąpieniu uchyłków jelita. Co więcej dieta, w której błonnik dostarczany jest w odpowiednich ilościach, pomaga uchronić się przed chorobą nowotworową okrężnicy oraz przed cukrzycą typu 2.

Burak czerwony na stany zapalne

Omawiane warzywo zawiera w sobie saponiny i betalainę, które wykazują działanie przeciwzapalne. Z tego powodu mogą być ważnym wsparciem dla osób, które zmagają się z chorobami serca, otyłością, chorobami wątroby oraz chorobami nowotworowymi. Ciekawostką z pewnością jest fakt, że spożywanie soku z buraka przez dwa tygodnie może wpłynąć na obniżenie białka C reaktywnego (CRP) oraz czynnika martwicy nowotworu alfą (TNF-a).

Co więcej mogą też poprawić komfort i jakość życia osób, które chorują na zwyrodnienie stawów.

Burak czerwony na lepsze ciśnienie krwi

Regularne spożywanie soku z buraka może przyczynić się do obniżenia ciśnienia krwi, zarówno tego skurczowego jak i rozkurczowego. Co jednak ważne, surowe buraki przynoszą tutaj znacznie lepsze efekty niż te gotowane.

Za uzyskanie takiego efektu prawdopodobnie odpowiadają znajdujące się w burakach azotany. W czasie przemian metabolicznych, organizm produkuje z nich tlenek azotu, a ten rozszerza naczynia krwionośne i skutkuje obniżeniem ciśnienia krwi.

Jakie składniki zawierają buraki czerwone?

Buraki zawierają w sobie:

• witaminy (w tym witamina C, witaminy z grupy B);

• składniki mineralne (magnez, wapń, cynk, potas, sód, miedź, żelazo niehemowe, które wchłania się w zaledwie 1 – 5%);

• przeciwutleniacze (polifenole, flawonoidy);

• saponiny;

• karoteny;

• betaina (która ułatwia przyswajanie białek z pożywienia i poprawia funkcje wątroby);

• foliany (które wspomagają pracę układu krwionośnego i nerwowego);

• 42 kcal (jeden mały burak)

• 2 g białka (jeden mały burak);

• 10 g węglowodanów (jak wyżej);

• 2 g błonnika pokarmowego (jak wyżej).