Picie żelatyny – Skutki uboczne, szkodliwość, dawkowanie i przeciwwskazania

Żelatyna to produkt zaliczany przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) do substancji bezpiecznych. Nie ma jednak jasnych badań na temat tego, jak substancja ta wpływa na ludzki organizm w przypadku stałej, codziennej suplementacji.

Pojawiają się głosy, że żelatyna może powodować takie skutki uboczne, jak zwiększenie krzepliwości krwi czy zwiększenie poziomu cholesterolu. U niektórych osób spożywanie tej substancji może również powodować problemy ze strony układu pokarmowego. Reakcja na stałą suplementację żelatyny jest bardzo indywidualna.

1. Zwiększona krzepliwość krwi

Żelatyna wołowa spożywana regularnie może przyczynić się do wystąpienia zwiększonej krzepliwości krwi. Z tego powodu suplementacja tego produktu nie jest wskazana w przypadku osób, które mają tendencję do tworzenia się zakrzepów i żylaków.

2. Większy poziom cholesterolu

Żelatyna może również doprowadzić do zwiększenia poziomu złego cholesterolu. Z tego powodu suplementacja tej substancji nie jest wskazana w przypadku osób borykających się z miażdżycą oraz innymi chorobami sercowo-naczyniowymi.

3. Odbijanie

Żelatyna jest stosowana w walce z niektórymi dolegliwościami ze strony układu pokarmowego, jak np. zgaga. U niektórych osób regularne przyjmowanie tej substancji może jednak nasilić dolegliwości. Zdarza się, że suplementacja żelatyny powoduje częste odbijanie.

4. Wzdęcia

Nadmierne spożycie żelatyny wieprzowej lub wołowej może przyczynić się do wystąpienia bólu brzucha i niewielkich wzdęć. Substancja ta jest stosowana w walce z problemami z układem pokarmowym, jednak powinna być ona przyjmowana w niewielkich ilościach.

5. Zgaga

Żelatyna może pomóc pozbyć się zgagi. U niektórych osób stosowanie tej substancji w dużych ilościach może jednak spowodować odwrotny efekt, nasilając dolegliwości.

6. Uczucie ciężkości w żołądku

Żelatyna wieprzowa może pomóc zachować uczucie sytości na dłużej. W sytuacji, gdy substancja ta jest spożywana w nadmiernych porcjach, często występuje uczucie ciężkości w żołądku. Z tego powodu tak ważne jest przyjmowanie suplementów z żelatyną zgodnie z zaleceniami producenta.

7. Reakcje alergiczne

Domowa kuracja żelatyną nie jest polecana również w przypadku osób, które są uczulone na ten składnik. Alergie tego typu występują dość rzadko. Najczęściej objawiają się zmianami skórnymi lub problemami z oddychaniem. U niektórych osób mogą wystąpić dopiero po spożyciu dużej ilości żelatyny, ale zdarzają się sytuacje, w których reakcję alergiczną powodują produkty zawierające niewielki dodatek tej substancji.

8. Zbyt dużo białka

Żelatyna zawiera przede wszystkim białko. Jest cennym, odzwierzęcym źródłem aminokwasów. Spożywanie żelatyny w nadmiernych ilościach może przyczynić się do wystąpienia dolegliwości charakterystycznych dla przedawkowania białka. To takie problemy, jak np.:

• choroby serca,

• zaburzenia funkcjonowania kości,

• problemy z nerkami,

• zwiększone ryzyko wystąpienia nowotworów,

• zaburzenia pracy wątroby.

Z tego powodu tak ważne jest przyjmowanie żelatyny w odpowiedniej ilości. Porcja właściwa dla danej osoby w dużej mierze zależy od jej masy ciała – osoby ważące mniej i nieuprawiające sportu zwykle potrzebują niewielkiej ilości białka w ciągu dnia. Zapotrzebowanie na ten składnik jest zdecydowanie większe w przypadku sportowców.

9. Zanieczyszczenia składu

Żelatyna dostępna w sklepach spożywczych cechuje się zwykle niższą zawartością białka i innych cennych substancji odżywczych. Zdarza się, że dodaje się do niej cukier czy sód. Takie produkty nie mogą być stosowane jako suplementy diety. Są one niezdrowe, dlatego należy korzystać z nich z rozwagą

W celu suplementacji najlepiej wybierać żelatynę ze sprawdzonych źródeł. Takie produkty coraz częściej znaleźć można w aptekach i sklepach zielarskich. Warto, by miały one certyfikaty potwierdzające czystość ich składu i jakość metod zastosowanych w procesie produkcyjnym. Na rynku coraz częściej pojawia się żelatyna czysta, która służy nie do gotowania, lecz suplementacji.