Sok z kiszonej kapusty – Czym jest, właściwości, zastosowanie, działanie, jak go stosować i zrobić w domu

Sok z kapusty kiszonej działa przede wszystkim za pośrednictwem zawartych w nim substancji odżywczych, czyli witamin, minerałów i bakterii probiotycznych. Może okazać się wsparciem na wiele różnorodnych dolegliwości.

W sezonie jesienno – zimowym, kiedy to częściej dopadają nas różne infekcje, sok może się okazać dobrym sposobem na ich zapobieganie lub skrócenie czasu ich trwania. Wzmacnia odporność organizmu i wspomaga w walce z infekcjami. Dodatkowo jego płynna forma powoduje, że zawarta w nim witamina C jest lepiej wchłanialna i znacznie mniej obciąża żołądek, co powoduje, że można jej nieco więcej przyjąć.

W czasie zatrucia pokarmowego może dojść do bardzo silnej reakcji organizmu. Może ona przyjąć postać biegunki lub wymiotów albo i jednego i drugiego razem. To bardzo wyniszczające dla organizmu. W trakcie biegunki i wymiotów traci się bardzo duże ilości elektrolitów (może dojść nawet do odwodnienia), a bakterie z układu pokarmowego ulegają zniszczeniu lub wydaleniu. W takiej sytuacji trzeba jak najszybciej wpłynąć na poprawę tej sytuacji. Z uwagi na dużą zawartość różnorodnych minerałów i zdolność do odbudowywania flory bakteryjnej, sok z kapusty kiszonej może się okazać tutaj bardzo pomocny. Trzeba jednak pamiętać, by pić go po odrobince, w niewielkich ilościach, ale za to często. W ten sposób stopniowo będą się uzupełniały zarówno elektrolity jak i flora bakteryjna.

Sok sprawdzi się również w przypadku niedoborów żelaza i anemii. Nie tylko sam zawiera duże ilości tego pierwiastka to dodatkowo, są w nim obecne substancje organiczne, które ułatwiają wchłanianie żelaza, co czyni je znacznie lepiej przyswajalnym dla ludzkiego organizmu.

Sok z kapusty kiszonej jest niskokaloryczny i ma niski indeks glikemiczny. Z tego względu świetnie nadaje się do spożywania przez cukrzyków. Dodatkowo, mimo swojego kwaśnego smaku ma odczyn zasadowy, co przyczynia się do poprawienia sytuacji w układzie pokarmowym. W środowisku kwaśnym dochodzi do szczególnego namnożenia się bakterii, grzybów i pasożytów. Stworzenie środowiska bardziej zasadowego utrudnia im namnażanie, a tym samym chroni przed rozwojem chorób, które wywołują. Z uwagi na specyficzne procesy metaboliczne, do których dochodzi w organizmie osób cierpiących na cukrzycę, ich środowisko wewnętrzne częściej jest właśnie kwasowe. Spożywanie soku z kiszonej kapusty może pomóc im w zneutralizowaniu i załagodzeniu tej sytuacji.

Stosowanie soku z kiszonej kapusty w przypadku osób, które cierpią na wrzody żołądka lub są nimi zagrożone, może znacząco poprawić samopoczucie. Przede wszystkim, dzięki niemu spożywanie pokarmów będzie mniej bolesne. Po drugie, działanie probiotyczne powoduje, że poprawia się mikroflora bakteryjna i bakterie chorobotwórcze mają mniejszą możliwość działania, więc zmiany się nie powiększają, a nawet może dojść do zagojenia ran.

Składniki odżywcze zawarte w soku sprawiają, że naczynia krwionośne stają się bardziej elastyczne i wzmocnione, co ma ogromne znaczenie dla układu krwionośnego. Poza tym, sok nie zawiera tłuszczu, więc może być składnikiem diety osób, które cierpią na nadciśnienie lub podwyższony poziom cholesterolu.

Niski indeks glikemiczny i niska kaloryczność soku z kiszonej kapusty sprawiają, że może być stosowany w czasie diety odchudzającej. Dodatkowo bakterie jelitowe i kwas mlekowy przyspieszają proces trawienia, a więc poprawiają przemianę materii. Z tych względów na odchudzanie sok z kapusty kiszonej będzie doskonały.