kurkuma z pieprzem 00

Kurkuma z pieprzem - Na co może pomóc, jak stosować, proporcje, przepis, przeciwwskazania i skutki uboczne

Kurkuma i czarny pieprz to kompozycja znanych i cenionych przypraw coraz częściej wykorzystywana w celach wyszczuplających i prozdrowotnych. Zarówno czarny pieprz, jak i kurkuma obfitują w fitozwiązki wykazujące pozytywny wpływ na wiele procesów zachodzących w ludzkim organizmie. Co ważne, zawarta w czarnym pieprzu piperyna potęguje przyswajalność kurkuminy (głównej substancji aktywnej kurkumy), przez co mieszanka tych dwóch przypraw jest niezwykle efektywna.

Kurkuma (zwana też ostryżem długim lub szafranem indyjskim) to bylina z rodziny imbirowatych pochodząca z Indii. W celach kulinarnych i leczniczych wykorzystywane są kłącza kurkumy (podziemne pędy) i korzeń kurkumy. W sprzedaży dostępne są one zarówno w całości, jak i w postaci mielonej. Zaś pieprz czarny to tropikalne pnącze należące do rodziny pieprzowatych. Podobnie jak kurkuma wywodzi się z Indii. Surowcem leczniczym i przyprawowym jest w tym wypadku owoc pieprzu.

I pieprz, i kurkuma mają wielowiekową tradycję w ziołolecznictwie. Kurkuma to niezwykle ważna roślina w prastarej medycynie wschodniej. Wielu indyjskich medyków doceniało kurkumę, m.in. za wysoką skuteczność w zwalczaniu dolegliwości trawiennych, gorączki, infekcji wirusowych i stanów zapalnych. Również pieprz od dawien dawna odgrywa znaczącą rolę w medycynie naturalnej. W starożytnym Rzymie i Grecji stosowano go m.in. jako receptę na różnego pochodzenia bóle oraz kłopoty z żołądkiem.

Połączone w jedną mieszaninę kurkuma i pieprz są o wiele skuteczniejsze niż stosowane osobno. Zawarta w pieprzu piperyna wielokrotnie nasila przyswajanie kurkuminy i intensyfikuje jej działanie. Sama także spełnia wiele korzystnych zadań w organizmie.

kurkuma z pieprzem 01

Kurkuma z pieprzem – właściwości

Główny składnik aktywny kurkumy to kurkumina. Jest to silny barwnik o żółtopomarańczowym zabarwieniu należący do związków polifenolowych. Zawarta w kurkumie kurkumina wyróżnia się silnym działaniem antyoksydacyjnym. Jej spożywanie jest więc idealnym sposobem na naturalne zabezpieczenie przed szkodliwą działalnością wolnych rodników. Natomiast kluczowym składnikiem czynnym czarnego pieprzu jest piperyna – alkaloid odpowiedzialny za mocno pikantny, palący smak tego zioła. Podobnie jak kurkumina piperyna to silny przeciwutleniacz.

Pieprz zwiększa stopień biodostępności wielu ziół, także preparatów ziołowych i suplementów diety. Co więcej, wspiera wchłanianie składników odżywczych z pożywienia. Jedną z roślin leczniczych, na jakie pieprz oddziałuje z najwyższą mocą, jest kurkuma.

Kurkumina i piperyna, a także szereg innych składników bioaktywnych, w tym intensywne olejki eteryczne i liczne flawonoidy obecne w kurkumie i pieprzu sprawiają, że mikstura tych dwóch ziół wykazuje właściwości lecznicze w obrębie całego ustroju. Spożywana regularnie nie tylko poprawia kondycję fizyczną organizmu, ale też korzystnie wpływa na sferę mentalną (pomaga zachować równowagę psychiczną i poprawia funkcje kognitywne).

Najważniejsze właściwości zdrowotne mieszanki kurkumy i pieprzu:

  • silne właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne,

  • właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze,

  • właściwości immunomodulujące (wspomaga funkcjonowanie układu odpornościowego),

  • właściwości przeciwbólowe i przeciwreumatyczne,

  • właściwości hepatoprotekcyjne,

  • właściwości kardioprotekcyjne,

  • właściwości antycholesterolowe,

  • właściwości neuroprotekcyjne,

  • właściwości moczopędne i przyspieszające metabolizm,

  • właściwości usprawniające trawienie (pobudza procesy trawienia pokarmów i poprawia pasaż jelitowy),

  • właściwości rozkurczowe,

  • właściwości żółciopędne,

  • właściwości przeciwalergiczne.

Kurkuma z pieprzem – zastosowanie

Zarówno kurkuma, jak i pieprz mają szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym. Stanowią surowiec potrzebny do wyrobu innych produktów żywnościowych, dostępne są też jako przyprawy, najczęściej w formie sypkiej. Zarówno w duecie, jak i osobno, dodawane są do potraw kuchni z najróżniejszych zakątków świata.

Kurkuma idealnie sprawdza się w daniach w stylu orientalnym, daniach warzywnych, zupach (w tym w zupach-krem), daniach ryżowych, sałatkach, dipach, koktajlach z blendera. Jest też niekiedy używana w kuchni jako naturalny barwnik (nadaje potrawom żywą żółtą barwę). Zaś pieprz to nieodzowny składnik dań mięsnych, rozgrzewających dań jednogarnkowych, bulionów, sosów, sałatek jarzynowych, marynat, farszów, past, a także potraw z jajek.

Obok zastosowań kulinarnych kurkuma z pieprzem ma wiele zastosowań prozdrowotnych. Liczne lecznicze właściwości kurkumy i pieprzu lokują ten duet przypraw w czołówce naturalnych recept na zaburzenia trawienia, zaburzenia metabolizmu, problemy ze stawami, problemy z krążeniem i wiele innych niedomagań.

Kurkuma z pieprzem skutecznie wspiera zdrowie wątroby, chroniąc jej miąższ i stymulując produkcję żółci. Wykazuje też silne działanie przeciwwirusowe i działanie przeciwzapalne. Zarówno pieprz, jak i kurkuma wspomaga pracę serca i pomaga utrzymać naturalny poziom cholesterolu. Co więcej, ta nietuzinkowa para ziół ułatwia trawienie i przeciwdziała dolegliwościom gastrycznym (kurkumina pobudza produkcję enzymów trzustkowych, piperyna stymuluje zakończenia czuciowe w przewodzie pokarmowym).

Konsekwencją silnego działania bioaktywnego kurkumy z pieprzem jest coraz obszerniejsze zastosowanie tej kompozycji w farmaceutyce i zielarstwie.

kurkuma z pieprzem 02

Jak działa kurkuma z pieprzem i na co może pomóc?

Kurkuma z pieprzem to naszpikowane cennymi fitoskładnikami zioła o potwierdzonej badaniami skuteczności. Są bardzo dobrze przyswajane przez organizm, przez co są pomocne w wielu problemach zdrowotnych. Mogą być cennym uzupełnieniem lub alternatywą dla środków farmakologicznych.

Kurkuma z pieprzem:

  • wspomaga produkcję enzymów trawiennych, zwiększa wydzielanie soków trawiennych i pobudza motorykę jelit, przez co kompleksowo poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego,

  • reguluje poziom neuroprzekaźników, chroni neurony przed wolnymi rodnikami, przez co wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego,

  • przeciwdziała zaburzeniom depresyjnym, normuje nastrój,

  • zmniejsza ryzyko raka i chorób neurodegeneracyjnych (np. choroby Alzheimera),

  • dba o prawidłowe krążenie krwi, chroni serce,

  • wspomaga czynność pęcherzyka żółciowego i wątroby,

  • pomaga regulować poziom cukru we krwi, przeciwdziała cukrzycy,

  • usprawnia metabolizm tłuszczów, pomaga w obniżaniu poziomu złego cholesterolu (LDL) i trójglicerydów, chroni układ krążenia,

  • działa przeciwzakrzepowo,

  • uśmierza bóle,

  • redukuje stany zapalne,

  • wzmacnia odporność organizmu,

  • zwalcza szkodliwe drobnoustroje i wirusy,

  • pomaga zapobiegać chorobie wrzodowej,

  • pomaga w dolegliwościach stawowych, reumatyzmie, RZS.

Kurkuma z czarnym pieprzem na odchudzanie

O kurkumie z pieprzem warto pamiętać w trakcie każdej kuracji mającej na celu redukcję masy ciała. Przyprawy te to silne termogeniki, które skutecznie przyspieszają przemianę materii i zwiększają wydatki kaloryczne organizmu. Usprawniają też gospodarkę lipidową i węglowodanową. Hamują wchłanianie tłuszczów i cukrów z pożywienia, stymulują rozpad tłuszczów i przeciwdziałają powstawaniu nowych komórek tłuszczowych.

Jak wspomóc i przyspieszyć odchudzanie za pomocą kurkumy z pieprzem? W tym celu warto codziennie pić następujący napój:

Do szklanki wody dodajemy 1 płaską łyżeczkę kurkumy, 1/3 łyżeczki pieprzu i 3 łyżeczki soku z cytryny. Mieszamy i wypijamy. Spożywamy rano.

Kurkuma z czarnym pieprzem na stawy

Kurkuma z pieprzem jest pomocna w dolegliwościach stawowych na tle zapalnym, zwyrodnieniowym, pourazowym. Piperyna zawarta w pieprzu oraz kurkumina zawarta w kurkumie działa na stawy przeciwbólowo, przeciwobrzękowo i przeciwzapalnie (hamuje działanie czynników prozapalnych). Kurkuma z pieprzem poprawia też funkcjonowanie chrząstki stawowej i pomaga w zwiększaniu elastyczności stawów, co wpływa na polepszenie ich zdolności ruchowych. Mieszanka działa wzmacniająco zarówno stawy, jak i kości oraz mięśnie.

Kurkuma z czarnym pieprzem na raka

Kurkuma z pieprzem, jako skarbnica przeciwutleniaczy, silnie wspiera ochronę antyoksydacyjną organizmu. Mieszanka neutralizuje wolne rodniki stanowiące zagrożenie dla zdrowych komórek i pomaga wygaszać procesy zapalne. Zmniejsza ryzyko stresu oksydacyjnego komórek i ich mutacji. Hamuje też proces namnażania komórek nowotworowych, ogranicza rozwój guzów i obniża prawdopodobieństwo przerzutów. Kurkuma z pieprzem jest pomocna m.in. w zapobieganiu następujących nowotworów: piersi, jajnika, żołądka, dwunastnicy, jelita grubego, płuc, skóry.

Jakie składniki zawiera kurkuma z pieprzem?

Miks kurkumy z pieprzem to bomba prozdrowotnych substancji:

  • Kurkuma zawiera: kurkuminę, ar-tumeron, związki polifenolowe, olejek eteryczny, monoterpeny, seskwiterpeny, witaminy (B, K, E), składniki mineralne (żelazo, wapń, cynk, fosfor, magnez, sód, potas).

  • Czarny pieprz zawiera: piperynę, flawonoidy (kwercetynę, ramnetynę, kemferol), olejek eteryczny, żywice, związki terpenowe, witaminę C, minerały (magnez, mangan, potas, żelazo).

Jak stosować kurkumę z pieprzem – dawkowanie

Kurkuma spożyta w pojedynkę jest wchłaniana słabiej niż kurkuma z odrobiną pieprzu. Absorpcję kurkuminy do tkanek zwiększymy również, jeśli skonsumujemy ją z jakimś produktem zawierającym tłuszcze (np. oliwą lub olejem kokosowym). Przyswajalność tej substancji może też podwyższyć prosty zabieg polegający na podgrzaniu roztworu zawierającego kurkuminę.

3 najczęściej stosowane metody spożywania kurkumy z pieprzem to:

  • picie wody z kurkumą i pieprzem,

  • spożywanie pasty z kurkumy i pieprzu,

  • stosowanie suplementów diety z kurkumą i pieprzem.

kurkuma z pieprzem 03

Kurkuma z czarnym pieprzem – przepis

Mieszanka pieprzu i kurkumy działa odżywczo, odnawiająco i detoksykująco na organizm. Oto błyskawiczny, prosty przepis na jej przygotowanie:

Odkrawamy kawałek (kilka mm) świeżego kłącza kurkumy i ścieramy na tarce. Opcjonalnie bierzemy około pół łyżeczki mielonej kurkumy. Dodajemy szczyptę pieprzu (czubek łyżeczki). Zalewamy letnią wodą (1 szklanką) i mieszamy. Zanim składniki osiądą na dnie, wypijamy. Do napoju możemy dodać łyżeczkę miodu lub trochę soku z cytryny.

Jakie proporcje w mieszance kurkumy i czarnego pieprzu?

Rekomendacje co do dawkowania i proporcji kurkumy z pieprzem są różne. Zazwyczaj zalecana dzienna dawka to 1,5 g kurkumy na 1/8 łyżeczki pieprzu. Można ją podzielić na 2-3 porcje lub spożyć na raz.

Jak podają niektóre źródła, skuteczna proporcja kurkumy do czarnego pieprzu to 3:1, czyli np. na 1 łyżeczkę kurkumy 1/3 łyżeczki pieprzu.

Kurkuma z pieprzem – interakcje z lekami

Kurkuma z pieprzem nie powinna być stosowana równolegle z następującymi produktami leczniczymi:

  • leki przeciwzakrzepowe,

  • kwas acetylosalicylowy,

  • leki na cukrzycę,

  • leki na nadciśnienie.

Kurkuma z pieprzem – przeciwwskazania

Spożywanie kurkumy z pieprzem nie jest rekomendowane dla wszystkich. U osób chorych na cukrzycę stosujących leki przeciwcukrzycowe mieszanka może znacznie obniżyć poziom cukru we krwi. Powinny jej też unikać:

  • kobiety w ciąży,

  • dzieci do 2 roku życia,

  • przewlekle chorzy (np. na cukrzycę, zakrzepicę, choroby wątroby),

  • osoby z kamicą żółciową i niedrożnością dróg żółciowych.

Kurkuma z pieprzem – skutki uboczne i działania niepożądane

Kurkuma z pieprzem stosowana w umiarkowanych dawkach nie niesie ryzyka efektów ubocznych. Jednak gdy mieszanka jest spożywana w nadmiarze, mogą pojawić się działania niepożądane takie jak: nudności, wymioty, biegunka, ból brzucha, ból głowy, wysypka.

Dlaczego warto stosować kurkumę z pieprzem?

Kurkuma z pieprzem to jedna z najbardziej bioaktywnych mieszanek ziołowych. Jej atutem są też niska cena i wszechstronność w usuwaniu niedomagań zdrowotnych. Oczyszcza ciało z toksyn, przywraca dobrą pracę układu trawiennego, wspiera wątrobę i drogi żółciowe, poprawia odporność i chroni przed chorobami cywilizacyjnymi. Jednocześnie dba o szczupłą sylwetkę, drożne naczynia krwionośne i zdrowe serce poprzez usprawnienie metabolizmu tłuszczów w ustroju.

Czy kurkuma z pieprzem w tabletkach jest równie skuteczna?

W celach prozdrowotnych zalecane jest codzienne stosowanie odpowiednio wysokiej dawki kurkumy z pieprzem. Nie każdy jednak toleruje tak duże ilości przypraw w codziennej diecie. Alternatywą są w takim wypadku gotowe preparaty. Zawierają one wyciągi z kurkumy i pieprzu i są na ogół dostępne w kapsułkach. Obecny w takich środkach ekstrakt z pieprzu i ekstrakt z kurkumy wspomaga układ odpornościowy, układ trawienny oraz inne układy, a także poszczególne organy i komórki z taką samą dozą skuteczności, jak mikstury z kurkumą i pieprzem przygotowywane samodzielnie.

KATEGORIE

ZIOŁA

ZIOŁA

WITAMINY I MINERAŁY

WITAMINY I MINERAŁY

SUPLEMENTACJA

SUPLEMENTACJA

Zielares

Zielares

Zielares to portal o zdrowiu, urodzie, suplementach diety i aktywności fizycznej. Nasz Zespół Redakcyjny publikuje merytoryczne artykuły zgodne z wynikami nowych badań naukowych. W trosce o zdrowie naszych Czytelników stawiamy na rzetelne, pogłębione podejście do zdrowia i suplementacji. Piszemy w jasny i klarowny sposób, by dotrzeć do jak największej liczby osób zainteresowanych zdrowym trybem życia.

Czytaj także

Polecane dla Ciebie

Witamina E, nazywana witaminą młodości i płodności, o licznych właściwościach prozdrowotnych i kosmetycznych, łagodząca objawy wielu schorzeń, korzystna dla całego organizmu.
Srebro koloidalne wykazuje właściwości prozdrowotne. Wykorzystywane do użytku zewnętrznego, wspiera w walce z bakteriami, wirusami, grzybami. Sprawdź.
Omułek zielonowargowy ma wiele korzyści dla zdrowia, ale jak każdy suplement, może mieć pewne działania niepożądane. Dowiedz się więcej o jego właściwościach i ryzykach!
Chrom jest pierwiastkiem, który wspiera prawidłową pracę organizmu. Uczestniczy w procesie krzepnięcia krwi, pomaga utrzymać aktywność enzymów trawiennych. Sprawdź.
Cynk to pierwiastek odgrywający ważną rolę w organizmie. Wspomaga układ odpornościowy i nerwowy, wpływa na kondycję włosów, skóry i paznokci. Dowiedz się więcej.