Spróbuj imbiru lekarskiego, o wielu właściwościach zdrowotnych, najskuteczniejszego na objawy przeziębienia, grypy i na odporność, smacznego dodatku do Twoich ulubionych potraw.
Kurkuma z pieprzem - Na co może pomóc, jak stosować, proporcje, przepis, przeciwwskazania i skutki uboczne
- Opublikowano: 18.07.2023 - Aktualizacja: 07.08.2023
Kurkuma i czarny pieprz to kompozycja znanych i cenionych przypraw coraz częściej wykorzystywana w celach wyszczuplających i prozdrowotnych. Zarówno czarny pieprz, jak i kurkuma obfitują w fitozwiązki wykazujące pozytywny wpływ na wiele procesów zachodzących w ludzkim organizmie. Co ważne, zawarta w czarnym pieprzu piperyna potęguje przyswajalność kurkuminy (głównej substancji aktywnej kurkumy), przez co mieszanka tych dwóch przypraw jest niezwykle efektywna.
Kurkuma (zwana też ostryżem długim lub szafranem indyjskim) to bylina z rodziny imbirowatych pochodząca z Indii. W celach kulinarnych i leczniczych wykorzystywane są kłącza kurkumy (podziemne pędy) i korzeń kurkumy. W sprzedaży dostępne są one zarówno w całości, jak i w postaci mielonej. Zaś pieprz czarny to tropikalne pnącze należące do rodziny pieprzowatych. Podobnie jak kurkuma wywodzi się z Indii. Surowcem leczniczym i przyprawowym jest w tym wypadku owoc pieprzu.
I pieprz, i kurkuma mają wielowiekową tradycję w ziołolecznictwie. Kurkuma to niezwykle ważna roślina w prastarej medycynie wschodniej. Wielu indyjskich medyków doceniało kurkumę, m.in. za wysoką skuteczność w zwalczaniu dolegliwości trawiennych, gorączki, infekcji wirusowych i stanów zapalnych. Również pieprz od dawien dawna odgrywa znaczącą rolę w medycynie naturalnej. W starożytnym Rzymie i Grecji stosowano go m.in. jako receptę na różnego pochodzenia bóle oraz kłopoty z żołądkiem.
Połączone w jedną mieszaninę kurkuma i pieprz są o wiele skuteczniejsze niż stosowane osobno. Zawarta w pieprzu piperyna wielokrotnie nasila przyswajanie kurkuminy i intensyfikuje jej działanie. Sama także spełnia wiele korzystnych zadań w organizmie.
Kurkuma z pieprzem – właściwości
Główny składnik aktywny kurkumy to kurkumina. Jest to silny barwnik o żółtopomarańczowym zabarwieniu należący do związków polifenolowych. Zawarta w kurkumie kurkumina wyróżnia się silnym działaniem antyoksydacyjnym. Jej spożywanie jest więc idealnym sposobem na naturalne zabezpieczenie przed szkodliwą działalnością wolnych rodników. Natomiast kluczowym składnikiem czynnym czarnego pieprzu jest piperyna – alkaloid odpowiedzialny za mocno pikantny, palący smak tego zioła. Podobnie jak kurkumina piperyna to silny przeciwutleniacz.
Pieprz zwiększa stopień biodostępności wielu ziół, także preparatów ziołowych i suplementów diety. Co więcej, wspiera wchłanianie składników odżywczych z pożywienia. Jedną z roślin leczniczych, na jakie pieprz oddziałuje z najwyższą mocą, jest kurkuma.
Kurkumina i piperyna, a także szereg innych składników bioaktywnych, w tym intensywne olejki eteryczne i liczne flawonoidy obecne w kurkumie i pieprzu sprawiają, że mikstura tych dwóch ziół wykazuje właściwości lecznicze w obrębie całego ustroju. Spożywana regularnie nie tylko poprawia kondycję fizyczną organizmu, ale też korzystnie wpływa na sferę mentalną (pomaga zachować równowagę psychiczną i poprawia funkcje kognitywne).
Najważniejsze właściwości zdrowotne mieszanki kurkumy i pieprzu:
silne właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne,
właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze,
właściwości immunomodulujące (wspomaga funkcjonowanie układu odpornościowego),
właściwości przeciwbólowe i przeciwreumatyczne,
właściwości hepatoprotekcyjne,
właściwości kardioprotekcyjne,
właściwości antycholesterolowe,
właściwości neuroprotekcyjne,
właściwości moczopędne i przyspieszające metabolizm,
właściwości usprawniające trawienie (pobudza procesy trawienia pokarmów i poprawia pasaż jelitowy),
właściwości rozkurczowe,
właściwości żółciopędne,
właściwości przeciwalergiczne.
Kurkuma z pieprzem – zastosowanie
Zarówno kurkuma, jak i pieprz mają szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym. Stanowią surowiec potrzebny do wyrobu innych produktów żywnościowych, dostępne są też jako przyprawy, najczęściej w formie sypkiej. Zarówno w duecie, jak i osobno, dodawane są do potraw kuchni z najróżniejszych zakątków świata.
Kurkuma idealnie sprawdza się w daniach w stylu orientalnym, daniach warzywnych, zupach (w tym w zupach-krem), daniach ryżowych, sałatkach, dipach, koktajlach z blendera. Jest też niekiedy używana w kuchni jako naturalny barwnik (nadaje potrawom żywą żółtą barwę). Zaś pieprz to nieodzowny składnik dań mięsnych, rozgrzewających dań jednogarnkowych, bulionów, sosów, sałatek jarzynowych, marynat, farszów, past, a także potraw z jajek.
Obok zastosowań kulinarnych kurkuma z pieprzem ma wiele zastosowań prozdrowotnych. Liczne lecznicze właściwości kurkumy i pieprzu lokują ten duet przypraw w czołówce naturalnych recept na zaburzenia trawienia, zaburzenia metabolizmu, problemy ze stawami, problemy z krążeniem i wiele innych niedomagań.
Kurkuma z pieprzem skutecznie wspiera zdrowie wątroby, chroniąc jej miąższ i stymulując produkcję żółci. Wykazuje też silne działanie przeciwwirusowe i działanie przeciwzapalne. Zarówno pieprz, jak i kurkuma wspomaga pracę serca i pomaga utrzymać naturalny poziom cholesterolu. Co więcej, ta nietuzinkowa para ziół ułatwia trawienie i przeciwdziała dolegliwościom gastrycznym (kurkumina pobudza produkcję enzymów trzustkowych, piperyna stymuluje zakończenia czuciowe w przewodzie pokarmowym).
Konsekwencją silnego działania bioaktywnego kurkumy z pieprzem jest coraz obszerniejsze zastosowanie tej kompozycji w farmaceutyce i zielarstwie.
Jak działa kurkuma z pieprzem i na co może pomóc?
Kurkuma z pieprzem to naszpikowane cennymi fitoskładnikami zioła o potwierdzonej badaniami skuteczności. Są bardzo dobrze przyswajane przez organizm, przez co są pomocne w wielu problemach zdrowotnych. Mogą być cennym uzupełnieniem lub alternatywą dla środków farmakologicznych.
Kurkuma z pieprzem:
wspomaga produkcję enzymów trawiennych, zwiększa wydzielanie soków trawiennych i pobudza motorykę jelit, przez co kompleksowo poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego,
reguluje poziom neuroprzekaźników, chroni neurony przed wolnymi rodnikami, przez co wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego,
przeciwdziała zaburzeniom depresyjnym, normuje nastrój,
zmniejsza ryzyko raka i chorób neurodegeneracyjnych (np. choroby Alzheimera),
dba o prawidłowe krążenie krwi, chroni serce,
wspomaga czynność pęcherzyka żółciowego i wątroby,
pomaga regulować poziom cukru we krwi, przeciwdziała cukrzycy,
usprawnia metabolizm tłuszczów, pomaga w obniżaniu poziomu złego cholesterolu (LDL) i trójglicerydów, chroni układ krążenia,
działa przeciwzakrzepowo,
uśmierza bóle,
redukuje stany zapalne,
wzmacnia odporność organizmu,
zwalcza szkodliwe drobnoustroje i wirusy,
pomaga zapobiegać chorobie wrzodowej,
pomaga w dolegliwościach stawowych, reumatyzmie, RZS.
Kurkuma z czarnym pieprzem na odchudzanie
O kurkumie z pieprzem warto pamiętać w trakcie każdej kuracji mającej na celu redukcję masy ciała. Przyprawy te to silne termogeniki, które skutecznie przyspieszają przemianę materii i zwiększają wydatki kaloryczne organizmu. Usprawniają też gospodarkę lipidową i węglowodanową. Hamują wchłanianie tłuszczów i cukrów z pożywienia, stymulują rozpad tłuszczów i przeciwdziałają powstawaniu nowych komórek tłuszczowych.
Jak wspomóc i przyspieszyć odchudzanie za pomocą kurkumy z pieprzem? W tym celu warto codziennie pić następujący napój:
Do szklanki wody dodajemy 1 płaską łyżeczkę kurkumy, 1/3 łyżeczki pieprzu i 3 łyżeczki soku z cytryny. Mieszamy i wypijamy. Spożywamy rano.
Kurkuma z czarnym pieprzem na stawy
Kurkuma z pieprzem jest pomocna w dolegliwościach stawowych na tle zapalnym, zwyrodnieniowym, pourazowym. Piperyna zawarta w pieprzu oraz kurkumina zawarta w kurkumie działa na stawy przeciwbólowo, przeciwobrzękowo i przeciwzapalnie (hamuje działanie czynników prozapalnych). Kurkuma z pieprzem poprawia też funkcjonowanie chrząstki stawowej i pomaga w zwiększaniu elastyczności stawów, co wpływa na polepszenie ich zdolności ruchowych. Mieszanka działa wzmacniająco zarówno stawy, jak i kości oraz mięśnie.
Kurkuma z czarnym pieprzem na raka
Kurkuma z pieprzem, jako skarbnica przeciwutleniaczy, silnie wspiera ochronę antyoksydacyjną organizmu. Mieszanka neutralizuje wolne rodniki stanowiące zagrożenie dla zdrowych komórek i pomaga wygaszać procesy zapalne. Zmniejsza ryzyko stresu oksydacyjnego komórek i ich mutacji. Hamuje też proces namnażania komórek nowotworowych, ogranicza rozwój guzów i obniża prawdopodobieństwo przerzutów. Kurkuma z pieprzem jest pomocna m.in. w zapobieganiu następujących nowotworów: piersi, jajnika, żołądka, dwunastnicy, jelita grubego, płuc, skóry.
Jakie składniki zawiera kurkuma z pieprzem?
Miks kurkumy z pieprzem to bomba prozdrowotnych substancji:
Kurkuma zawiera: kurkuminę, ar-tumeron, związki polifenolowe, olejek eteryczny, monoterpeny, seskwiterpeny, witaminy (B, K, E), składniki mineralne (żelazo, wapń, cynk, fosfor, magnez, sód, potas).
Czarny pieprz zawiera: piperynę, flawonoidy (kwercetynę, ramnetynę, kemferol), olejek eteryczny, żywice, związki terpenowe, witaminę C, minerały (magnez, mangan, potas, żelazo).
Jak stosować kurkumę z pieprzem – dawkowanie
Kurkuma spożyta w pojedynkę jest wchłaniana słabiej niż kurkuma z odrobiną pieprzu. Absorpcję kurkuminy do tkanek zwiększymy również, jeśli skonsumujemy ją z jakimś produktem zawierającym tłuszcze (np. oliwą lub olejem kokosowym). Przyswajalność tej substancji może też podwyższyć prosty zabieg polegający na podgrzaniu roztworu zawierającego kurkuminę.
3 najczęściej stosowane metody spożywania kurkumy z pieprzem to:
picie wody z kurkumą i pieprzem,
spożywanie pasty z kurkumy i pieprzu,
stosowanie suplementów diety z kurkumą i pieprzem.
Kurkuma z czarnym pieprzem – przepis
Mieszanka pieprzu i kurkumy działa odżywczo, odnawiająco i detoksykująco na organizm. Oto błyskawiczny, prosty przepis na jej przygotowanie:
Odkrawamy kawałek (kilka mm) świeżego kłącza kurkumy i ścieramy na tarce. Opcjonalnie bierzemy około pół łyżeczki mielonej kurkumy. Dodajemy szczyptę pieprzu (czubek łyżeczki). Zalewamy letnią wodą (1 szklanką) i mieszamy. Zanim składniki osiądą na dnie, wypijamy. Do napoju możemy dodać łyżeczkę miodu lub trochę soku z cytryny.
Jakie proporcje w mieszance kurkumy i czarnego pieprzu?
Rekomendacje co do dawkowania i proporcji kurkumy z pieprzem są różne. Zazwyczaj zalecana dzienna dawka to 1,5 g kurkumy na 1/8 łyżeczki pieprzu. Można ją podzielić na 2-3 porcje lub spożyć na raz.
Jak podają niektóre źródła, skuteczna proporcja kurkumy do czarnego pieprzu to 3:1, czyli np. na 1 łyżeczkę kurkumy 1/3 łyżeczki pieprzu.
Kurkuma z pieprzem – interakcje z lekami
Kurkuma z pieprzem nie powinna być stosowana równolegle z następującymi produktami leczniczymi:
leki przeciwzakrzepowe,
kwas acetylosalicylowy,
leki na cukrzycę,
leki na nadciśnienie.
Kurkuma z pieprzem – przeciwwskazania
Spożywanie kurkumy z pieprzem nie jest rekomendowane dla wszystkich. U osób chorych na cukrzycę stosujących leki przeciwcukrzycowe mieszanka może znacznie obniżyć poziom cukru we krwi. Powinny jej też unikać:
kobiety w ciąży,
dzieci do 2 roku życia,
przewlekle chorzy (np. na cukrzycę, zakrzepicę, choroby wątroby),
osoby z kamicą żółciową i niedrożnością dróg żółciowych.
Kurkuma z pieprzem – skutki uboczne i działania niepożądane
Kurkuma z pieprzem stosowana w umiarkowanych dawkach nie niesie ryzyka efektów ubocznych. Jednak gdy mieszanka jest spożywana w nadmiarze, mogą pojawić się działania niepożądane takie jak: nudności, wymioty, biegunka, ból brzucha, ból głowy, wysypka.
Dlaczego warto stosować kurkumę z pieprzem?
Kurkuma z pieprzem to jedna z najbardziej bioaktywnych mieszanek ziołowych. Jej atutem są też niska cena i wszechstronność w usuwaniu niedomagań zdrowotnych. Oczyszcza ciało z toksyn, przywraca dobrą pracę układu trawiennego, wspiera wątrobę i drogi żółciowe, poprawia odporność i chroni przed chorobami cywilizacyjnymi. Jednocześnie dba o szczupłą sylwetkę, drożne naczynia krwionośne i zdrowe serce poprzez usprawnienie metabolizmu tłuszczów w ustroju.
Czy kurkuma z pieprzem w tabletkach jest równie skuteczna?
W celach prozdrowotnych zalecane jest codzienne stosowanie odpowiednio wysokiej dawki kurkumy z pieprzem. Nie każdy jednak toleruje tak duże ilości przypraw w codziennej diecie. Alternatywą są w takim wypadku gotowe preparaty. Zawierają one wyciągi z kurkumy i pieprzu i są na ogół dostępne w kapsułkach. Obecny w takich środkach ekstrakt z pieprzu i ekstrakt z kurkumy wspomaga układ odpornościowy, układ trawienny oraz inne układy, a także poszczególne organy i komórki z taką samą dozą skuteczności, jak mikstury z kurkumą i pieprzem przygotowywane samodzielnie.
Zielares
Zielares to portal o zdrowiu, urodzie, suplementach diety i aktywności fizycznej. Nasz Zespół Redakcyjny publikuje merytoryczne artykuły zgodne z wynikami nowych badań naukowych. W trosce o zdrowie naszych Czytelników stawiamy na rzetelne, pogłębione podejście do zdrowia i suplementacji. Piszemy w jasny i klarowny sposób, by dotrzeć do jak największej liczby osób zainteresowanych zdrowym trybem życia.
Czytaj także
Żarnowiec miotlasty to roślina, która znana jest w Polsce od dziesiątek lat; jej gałązki dodawane były do piwa, a dziś zobacz, jaki wpływ może mieć na Twoje zdrowie!
Zaparcia to problem, który w większości przypadków można rozwiązać domowymi sposobami. Poznaj popularne zioła na zaparcia, sprawdź, jak działają na organizm człowieka
Polecane dla Ciebie
Soplówka jeżowata to grzyb, którego składniki aktywne wspierają funkcjonowanie organizmu. Wykazują właściwości przeciwzapalne, przeciwutleniające, wspomagające odporność.
Kompendium wiedzy o biału serwatkowym. Dzięki niemu poznasz jego rózne rodzaje, właściwości, działąnie skutki uboczne i przeciwwskazania. Dowiedz sie więcej i używaj go świadomie.
Poznaj sekrety magnezu! Odkryj, czy można go przyjmować bez przerwy, jakie są skutki nadmiaru, zalecane dawki i naturalne źródła. Czytaj nasz artykuł i dowiedz się więcej!
Co to jest inozytol? Poznaj go w odpowiedziach na najczęściej zadawane przez użytkowników pytania. Dowiedz się czym jest, jak działa, jak go stosować i jakie ma skutki uboczne i przeciwwskazania.
Odkryj moc maści z witaminą F! Zyskaj gładką i zdrową skórę, poznaj jej wszechstronne zastosowanie, korzyści i ewentualne ryzyka. Dowiedz się więcej o witaminie F!